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Il quotidiano online di enogastronomia, territorio, ristorazione e ospitalità sono le 13:21 di domenica 20 maggio 2012 - 24.447 articoli presenti nell'archivio |
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PRIMO PIANO
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NEWS
Il binomio perfetto tra orto e pescato
12:37 -
HOTEL E SPA -
L'abile commistione tra orto e mare è la forza de L'Oleandro a Paestum (Sa), dove la maestria dello chef Gaetano Iannone incontra l'incredibile ricchezza di prodotti dei territori della Piana del Sele e del Cilento. Il tonno scottato con crosta di nocciole e carciofi saltati ne è un esempio
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A Paratico i corsi per i professionisti
10:43 -
BARMAN -
Caratterizzati dall’alternanza tra lezioni teoriche e momenti operativi, i corsi di formazione per baristi Trismoka registrano, ad ogni edizione, grande partecipazione e interesse tra gli operatori del settore, stimolati tanto dalla competenza dei docenti quanto dalla validità dei contenuti
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Quando la locanda diventa arte
10:26 -
HOTEL E SPA -
Come nelle locande d’altri tempi, alla Colombe d’Or di Saint-Paul de Vence, gestita da 3 generazioni dalla famiglia Roux, le camere sono funzionali all’attività del ristorante e non viceversa. In un paesino d'artisti alle spalle di Nizza ritroviamo una cucina squisita e un gusto provenzale
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Bertagnolli regina d'Acquaviti d'oro
10:06 -
DISTILLATI -
Il concorso internazionale Acquaviti d'Oro ha premiato con la Medaglia d'oro per il secondo anno consecutivo la Grappa di Amarone Invecchiato, che sarà in degustazione a Vitingno italia, fino al 22 maggio a Napoli. Innovazione e tradizione al serviziao del made in Italy, un credo secolare
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La salute vien mangiando
11:24 - SALUTE - I recenti studi del team di Giuseppe Crippa hanno dimostrato che il Grana Padano, uno dei formaggi italiani più amati (e copiati) è anche un valido alleato per tenere a bada la pressione arteriosa, a dispetto del relativamente alto contenuto di sale e grassi. Un gusto unico e tanta salute Commenti - dì la tua
Goaroundtheworld premia gli scrittori
10:50 - STAMPA, WEB E TV - Il giro del mondo dei sogni può essere realizzato grazie a Goaroundtheworld, il primo concorso che invita agenti di viaggio, scrittori e viaggiatori, a raccontare il loro viaggio sognato o fatto, che sarà pubblicato online e giudicato da scrittori e giornalisti del settore. In palio, il mondo Commenti - dì la tua
Perfetto matrimonio di sapori
10:50 - AZIENDE - Il “Vespaiolo sulla rotta del bacalà” della Beato Bartolomeo è un vino di categoria superiore, destinato in esclusiva alla ristorazione di qualità, pensato per l’abbinamento con tutti i piatti a base di Bacalà alla Vicentina tanto da fregiarsi in etichetta del simbolo della Venerabile Confraternita Commenti - dì la tua
premiato 4 volte al Trofeo Schiava
10:05 - CONCORSI - Per promuovere le Schiava di qualità dell’Alto Adige è nato otto anni fa il Trofeo Schiava, che quest'anno ha premiato quattro volte gli Alto Adige Santa Maddalena. A nove vini assegnato il prestigioso riconoscimento Schiava dell'anno che sono stati scelti tra 94 campioni pervenuti Commenti - dì la tua (Primo Piano del 18/05/2012)
Il 42% del cibo finisce gettato nei rifiuti
18:21 - CONSUMI - Ogni anno i cittadini dei principali Paesi europei e nordamericani gettano nella spazzatura cibo commestibile per un totale di un miliardo di tonnellate, e nelle sole case europee il 42% del cibo finisce gettato nei rifiuti. Il problema è grave, anche se lievemente diminuito per via della crisi Commenti - dì la tua
Debutto in grande per la Valtènesi
17:30 - FIERE - Al via dal 25 al 28 maggio la 63ª Fiera del vino di Polpenazze: nella denominazione della manifestazione entra anche il Valtènesi Doc, che debutta a fianco del Garda Classico nel concorso enologico ufficiale. Quattro giorni dedicati alle eccellenze enoiche e ai sapori del territorio Commenti - dì la tua
al Concours Mondial de Bruxelles
10:17 - CONCORSI - Francia ancora una volta in testa con 670 medaglie, seguita dalla Spagna con 461, dal Portogallo con 297 medaglie, dall’Italia con 259, dal Cile con 160, del Sudafrica con 98, dalla Svizzera con 65 e dall’Austria con 57 medaglie. L'Italia ha ottenuto 10 Gran medaglie d’oro, 70 ori e 177 argenti Commenti - dì la tua (Primo Piano del 17/05/2012)
Una bella sfida all’One di Dalmine
17:02 - ABBINAMENTI - Lo chef bergamasco Chicco Coria ha dato sfogo alla sua abilità inventando un abbinamento-sfida tra ostriche e prosciutto crudo. È finita con la soddisfazione dei buongustai, soprattutto per il crudo “Cà del Botto” made in Valle Seriana e per il Franciacorta di Enrico Gatti all'One di Dalmine (Bg) Commenti - dì la tua
Calice Dorico a Contri Spumanti
09:57 - CONCORSI - Alla prima Selezione internazionale dei vini da pesce è andato alla veneta Contri Spumanti Spa di Cazzano di Tramigna il premio speciale “Calice Dorico”, assegnato alla migliore cantina. Il medagliere vede primeggiare i vini abruzzesi. Seguono i tedeschi. A medaglia anche Slovenia e Portogallo Commenti - dì la tua (Primo Piano del 16/05/2012)
Architetti under-40 in concorso
16:18 - AZIENDE - La Bortolin Angelo Spumanti sta completando i lavori per la realizzazione del nuovo stabilimento di produzione in zona Barch e vuole ristrutturare e ampliare anche la sede attuale, per questo dà la possibilità agli architetti under-40 di presentare il loro progetto, rigorosamente ecosostenibile Commenti - dì la tua
Denunciate 46 aziende in due anni
16:08 - SEQUESTRI E FRODI - Si tratta di una frode commerciale che attenta a un comparto produttivo dell'agricoltura italiana che è all'avanguardia ed è apprezzato non solo in Europa, ma nel mondo. Cosa ancora più grave è che una di queste sostanze è vietata in Europa dal 2003, perché molto pericolosa per la salute umana Commenti - dì la tua
La Ferrari a celebrare il vino
15:29 - MANIFESTAZIONI - Al Museo Casa Enzo Ferrari di Modena, presso gli spazi del Museo Coffee Lounge Restaurant, si è svolto l’evento centrale dell’iniziativa Mondo Lambrusco, dedicata a un vino divenuto ambasciatore del territorio in cui nasce in tutto il mondo. A partecipare anche nientemeno che un Ferrari Commenti - dì la tua
Il Vino in festa unisce l'Italia
15:03 - MANIFESTAZIONI - Due regioni diverse e saporite s'incontreranno in occasione di “Vino in festa 2012” a Termeno (Bz): L'Alto Adige e la Campania. Il 2 giugno la cittadina ospiterà aziende vinicole campane e altoatesine e con la collaborazione di Slow Food Campania e del ristorante Ansitz anche molti assaggi Commenti - dì la tua
Con Roner l'aperitivo si rinfresca
12:19 - DISTILLATI - Per tutti i gusti, freschi e giovani, da mischiare tra loro o con gli ingredienti che più vi piacciono e anche solo diluiti con dell’acqua: i liquori Roner possono rendere gli aperitivi estivi ancora più gustosi. Pommé, Holler Sambo e Pink Berry sono la soluzione ideale per chi ama sperimentare Commenti - dì la tua
A Bergamo apre il ristorante Tokyo
11:53 - RISTORANTI E PIZZERIE - Il capocordata è Zhengang Liu, cinese ma che ha vissuto in Giappone ed è maestro di sushi. L'arredo è in stile giapponese: grande utilizzo del legno e delle tonalità vicine ai colori della terra. Il menu spazia su tutta la cucina giapponese. I vini sono tutti italiani ad eccezione di uno Champagne Commenti - dì la tua
Il benessere bello e buono
11:45 - TERRITORIO - Il bello, il buono e la cura di se stessi, tre elementi che si sono uniti nell'aperitivo mondano di Termemilano a base di Cruasé. Un vino dell'Oltrepò pavese che assomma valori intangibili con altri assolutamente materiali: origini nobili, aromi unici e un colore, rosé, inconfondibile e sensuale Commenti - dì la tua
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Si accendono i fornelli di Taste of Milano
11:01 - MANIFESTAZIONI - Un'atmosfera "easy" che riflette la voglia di creare un'esperienza culturale legata alle eccellenze enogastronomiche, nella cornice open air dell'Ippodromo di San Siro. Taste of Milano è cominciato nel migliore dei modi. Molti gli chef stellati che si alterneranno ai fornelli fino al 20 maggio Commenti - dì la tua
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| Cantine Aperte dalla Daunia al Salento In Puglia partecipano ben 35 aziende | Il Mistral approda al Villa Serbelloni Bocchia e la sua brigata a Como | |
09:42 -
TERRITORIO -
In Puglia saranno ben 35 le cantine partecipanti a Cantine Aperte, che quest'anno compie 20 anni. Dalla Daunia al Salento, l’evento sarà contraddistinto anche da una divertente novità: Brinda e Posta, un concorso su Facebook dedicato sul tema “un brindisi ai 20 anni di Cantine Aperte”
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18:42 -
RISTORANTI E PIZZERIE -
ll ristorante Mistral di Bellagio, diretto da Ettore Bocchia, quest’anno offre la sua cucina “stellata” sulla bellissima terrazza panoramica del Grand Hotel Villa Serbelloni: un panorama spettacolare all’altezza della stella Michelin e della cucina molecolare pronta a stupire i palati
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Irregolarità nel 35% dei casi
15:05 - SEQUESTRI E FRODI - Nel primo quadrimestre del 2012 sono stati effettuati quasi 12mila controlli, di cui poco più di 4mila con esito “non conforme”. I più controllati sono stati i ristoranti, 3.500, di cui 1.482 con irregolarità, seguiti dagli allevamenti. Nel 2012 salgono le tonnellate di alimenti sequestrati Commenti - dì la tua (Primo Piano del 15/05/2012)
| Barolo e Barbaresco fanno faville Più di un migliaio a “Ba&Ba” | |||||||||||||||||||
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
per uscire dalla crisi
Il ministro Ornaghi ha lanciato un progetto per tutelare, come beni culturali, i prodotti dell’eccellenza alimentare italiana al pari di monumenti storici e dipinti. L'iniziativa riprende quella dell'ex ministro Bondi che aveva nominato il cuoco Scibilia consigliere per la Cucina e la Ristorazione [...]
- VIDEO
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1000 ARTISTI A TAVOLA |
I PIÙ COMMENTATI |
c’è chi dice basta all’anonimato [...] Commenta
Marziale, Paolini e Scorsone
Personaggi dell’anno 2011 [...] Commenta
TIRAMISÙ |
L'Opinione di Roberto Vitali
bloccato il turismo del Sud
L’ultima triste notizia sul Mezzogiorno è di fondi europei destinati alla costruzione di strutture turistiche che, grazie ad una serie di imbrogli e di persone coinvolte, sono finiti in mani private. Purtroppo si tratta di una terra in mano a organizzazioni mafiose che non ne permettono lo sviluppo [...]
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VINI SEGNALATI |
Vigne di Catullo è un Lugana di grande carattere, di colore giallo intenso con riflessi dorati, robusto e al tempo stesso vellutato. Le uve vengono scelte con cura dai vigneti con più di 55 anni di età. Ideale con pesce di lago, pasta, risotti, carne alla griglia e formaggi stagionati [...]
ULTIMI PRIMO PIANO
L'Alto Adige Santa Maddalena
premiato 4 volte al Trofeo Schiava
17/05/2012
Italia quarta con 259 medaglie
al Concours Mondial de Bruxelles
16/05/2012
I migliori vini da pesce al mondo
Calice Dorico a Contri Spumanti
15/05/2012
Nas, 12mila controlli nel 2012
Irregolarità nel 35% dei casi
14/05/2012
Bandiere blu a 246 spiagge
Liguria in testa con 18 località
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VINI SEGNALATI |
Il Lugana Doc Molin prende il suo nome dalla Cascina Molino, l'antica cantina aziendale. Trebbiano di Lugana in purezza, colore giallo paglierino luminoso è un vino che si accompagna con primi con sughi di pesce, carne cruda come carpaccio e formaggi di media stagionatura [...]
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EVENTI E APPUNTAMENTI
Far di tutta l'Italia un vitigno
Torna il salone di Castel dell'Ovo
Fratta Terme (Fc) 20 maggio 2012
Gusto e bellezza a Fratta Terme
Fragole nel piatto e sulla pelle
Milano Dal 19 al 27 maggio 2012
Milano si veste di golosità
A maggio torna la food week
Milano Dal 19 al 27 maggio 2012
Milano Food Week 2012
Una lunga settimana di sapori
Susegana (Tv) Dal 19 al lunedì 21 maggio 2012
Cultura con brio per il Prosecco
A maggio torna "Vino in Villa"
COMMUNITY
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| La domenica al ristorante ci sono solo tavoli vuoti di Vincenza Russo | |
| Complimenti, Italia a Tavola è davvero l'unico giornale dei cuochi in Italia e nel mondo di Enrico Paolo Frittoli | |
| A rimetterci è solo chi produce biologico serio di Giorgio Lottici | |
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RISTORANTI SCELTI PER VOI DA ORAVIAGGIANDO.IT |
CUCINA SENSORIALE |
assicurano più gusto e salute
L’oliva e l'olio extravergine sono elementi che fanno ormai parte integrante nella nostra dieta giornaliera, indispensabili sia per il gusto che per il benessere. Infatti, sono state scoperte alcune sostanze che messe a contatto con le cellule tumorali ne bloccano immediatamente la moltiplicazione [...]
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RIVISTA - SFOGLIA L'ULTIMO NUMERO |
RICETTE: PESCE |
Una ricetta classica ma che al contempo rompe gli schemi. Il rombo con le patate di Daniele Zennaro, chef del Vecio fritolin, propone un piatto in cui ad essere principe è il tubero, mentre il rombo fa la parte del "povero", in un gioco in cui tutti i sapori vengono esaltati al massimo [...]
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GLI ASTRI IN CUCINA |
L'astrologa Susy Grossi ogni mese interroga le stelle per scoprire cosa bolle in pentola per ognuno dei dodici segni dello Zodiaco. Anticipazioni, consigli pratici, le influenze dei pianeti nel corso del mese, il tutto condito da simpatici suggerimenti sulla dieta più adatta da seguire [...]
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AGENDA DEI SEQUESTRI |
Sequestri della Guardia di finanza
L'operazione della Guardia di finanza del Veneto in Veneto, Emilia Romagna e Friuli Venezia Giulia ha sequestrato 130 tonnellate di carne, pesce e pizza in pessime condizione igienico-sanitarie. Controllati 8 stabilimenti all'ingrosso, denunciate 8 persone e scoperti 7 lavoratori in nero [...]
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VERDURA DI STAGIONE |
sulla tavola primaverile dei buongustai
Che si tratti di fave e pecorino romano o di fave e pecorino primo sale (alla genovese), le fave fresche devono essere accompagnate da un vino bianco leggero e fresco, come quelli dei Castelli Romani, o i vinelli delle colline genovesi. Tra i legumi, le fave sembrano essere le meno caloriche [...]
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LIBRI CONSIGLIATI |
Un libro a 4 mani che stuzzica i 5 sensi
Il "Ricettario per celiaci", edito da Aliberti, è un prezioso alleato per gli intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al piacere del cibo. Scritto da Olga Francesca Scalisi ed Emanuela Ghinazzi, che con la celiachia hanno a che fare tutti i giorni, dà tante ricette e consigli preziosi [...]
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SALUTE |
Crescono i disturbi alimentari
Stanno prendendo piede l'ortoressia (ossessione per i cibi sani), la drunkoressia (digiunare per poter bere alcolici senza aumetare l'apporto di calorie), l'anoressia atletica (consumare calorie facendo ginnastica a ritmi parossistici) e la pregoressia (rifiuto ad aumentare di peso in gravidanza) [...]
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CONCORSI ENOLOGICI |
Sette medaglie al Veneto
Successo per il 1° Concorso enologico nazionale dei vini rosati d’Italia: oltre 350 i campioni, pervenuti da 18 regioni. Per quanto riguarda le medaglie in testa il Veneto con 7, seguito da Abruzzo (5), Lombardia (4), Puglia (3) ed Emilia Romagna (2). Obiettivo futuro una Fonazione per i rosati [...]
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LOCALI DI TENDENZA |
L'insalata giusta, come vuoi
L’Hotel Milano Scala di via dell’Orso è stato conquistato da Green, una nuova proposta per il lunch tutto salute. Green consente a tutti di comporre, in completa autonomia, la propria insalata ideale e freschissima, la macedonia, la baguette e propone gustosi hamburger di carne, pesce o vegetariano [...]
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